來源：無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-08-02 12:19
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)主要課程
烹飪原料學(xué)，烹飪美學(xué)，烹飪營養(yǎng)工藝，烹飪化學(xué)，烹飪技術(shù)，中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、山西面食制作)等。
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向
各類大中型、中高檔餐飲企業(yè)(賓館、飯店、招待所等)菜肴制作、面點(diǎn)制作等崗位;各企事業(yè)單位食堂管理人員、中小型餐飲企業(yè)管理人員營養(yǎng)配餐、飲食保健咨詢、食品加工企業(yè)食品制作生產(chǎn)等。
除了烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、會計(jì)、國際商務(wù)、金融管理、電子商務(wù)、旅游管理、商務(wù)英語、工藝美術(shù)品設(shè)計(jì)、酒店管理、導(dǎo)游、物流管理、移動互聯(lián)應(yīng)用技術(shù)、酒店服務(wù)與管理、旅游服務(wù)與管理、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)、休閑體育服務(wù)與管理、中餐烹飪等專業(yè)。
無錫旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)校，是無錫市教育局、無錫市學(xué)校管理中心傾力打造的全市最大的中等職業(yè)教育基地和無錫地區(qū)旅游商貿(mào)人才的培養(yǎng)基地。學(xué)校占地294畝(相當(dāng)于半個(gè)無錫新體育中心)，建筑面積13.2萬平方米(相當(dāng)于3個(gè)無錫八百伴)，投資3.2億元人民幣(是無錫市教育局的最大投資)，是無錫地區(qū)規(guī)模最大，設(shè)施一流的職業(yè)技術(shù)窗口學(xué)校。
無錫旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)校師資力量
學(xué)校有專任教師202人，專任專業(yè)教師147人，教師中碩士研究生、本科以上學(xué)歷占92%，中高級職稱占70%，注冊會計(jì)師、會計(jì)師、國家級導(dǎo)游、特級廚師、酒店服務(wù)師、工程師、高級技師等雙師型教師占48%，市學(xué)科帶頭人、教學(xué)能手、教學(xué)新秀等12人，中國書法家協(xié)會會員1人，此外還有一批以行業(yè)專家為主的兼職教師隊(duì)伍。雄厚的師資確保了學(xué)校的可持續(xù)發(fā)展和教育的不斷創(chuàng)新。
無錫旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)校辦學(xué)特色
學(xué)校開放辦學(xué)，將中等職業(yè)教育、高等職業(yè)教育、國際合作辦學(xué)、社會培訓(xùn)、職業(yè)中介集于一體;學(xué)校以人為本，使學(xué)生在不同基礎(chǔ)上，通過不同途徑獲得充分發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“求學(xué)求職求成功，做人做事做強(qiáng)者”的成長目標(biāo)。
無錫旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)校文化內(nèi)容
校訓(xùn)： 求學(xué)求職求成功，做人做事做強(qiáng)者。校風(fēng)： 崇德，好學(xué)，精技，強(qiáng)身。教風(fēng)： 敬業(yè)，精業(yè)。學(xué)風(fēng)： 樂學(xué)，善學(xué)。
地址：無錫市廣石西路999號
分類：中專專業(yè)
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