來源：鄭州商業(yè)中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-08-07 16:50
中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪專業(yè)內(nèi)容
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等。
除了中餐烹飪專業(yè)，鄭州商業(yè)中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了西點精英、西餐料理、平面設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、影視動漫、電子商務(wù)、游戲開發(fā)、移動互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)、汽車檢測維修與美容、幼師、美容與形象設(shè)計、老年人服務(wù)與管理、航空服務(wù)、城市軌道交通運營管理等專業(yè)。
鄭州商業(yè)中等專業(yè)學(xué)校是經(jīng)市教育局批準(zhǔn)、省教育廳備案的普通中等專業(yè)學(xué)校。學(xué)校位于河南省政治、經(jīng)濟、教育、文化中心鄭州市，毗鄰鄭州市沿黃經(jīng)濟帶核心位置，周邊企事業(yè)單位眾多，是一所交通便利、環(huán)境優(yōu)美、設(shè)施完善、設(shè)備先進、教育理念先進的花園式示范性學(xué)校;先后榮獲“鄭州市職業(yè)教育十佳單位”、“鄭州市學(xué)生資助工作先進集體”、“鄭州市職業(yè)教育校企合作示范單位”等百項殊榮;2018年4月被省教育廳納入“河南省職業(yè)教育品牌示范學(xué)校和特色學(xué)校建設(shè)計劃”，學(xué)校綜合實力位居省內(nèi)中職院校前列。
鄭州商業(yè)中等專業(yè)學(xué)校辦學(xué)規(guī)模
學(xué)校占地100余畝，建筑面積13萬平方米，教學(xué)及生活設(shè)施完善，建有教學(xué)樓、公寓樓、綜合實訓(xùn)樓、綜合辦公樓、餐廳、運動場等。其中綜合實訓(xùn)樓面積達15000平方米，實習(xí)實訓(xùn)車間80個，校企共建實訓(xùn)車間5個，可同時容納5000人進行實驗實訓(xùn);在校師生近萬人，其中素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理的師資隊伍由省、市職業(yè)教育專家，國家及省市骨干教師，鄭州市專業(yè)技術(shù)拔尖人才、五一勞動獎?wù)芦@得者等組成。學(xué)校開設(shè)金牌廚師、移動互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)開發(fā)、航空服務(wù)、城市軌道運營管理、汽車檢測維修與美容、計算機應(yīng)用、特長幼師、美容美發(fā)與形象設(shè)計、市場營銷、會計、高級護理、無人機應(yīng)用、數(shù)控車床加工與維修、高級焊工、工程機械使用與維修等15個熱門專業(yè)。
鄭州商業(yè)中等專業(yè)學(xué)校校企合作
學(xué)校堅持“以德辦學(xué)”的指導(dǎo)思想，秉承“高端定位、高端實習(xí)、高端就業(yè)”的辦學(xué)方針，不斷深化課堂教學(xué)改革，強化實踐教學(xué)和技能培訓(xùn);注重對學(xué)生進行職業(yè)與人文素養(yǎng)教育;采取理論與實習(xí)工學(xué)結(jié)合、在校學(xué)習(xí)與企業(yè)實踐校企合作、“訂單式”培訓(xùn)等多種辦學(xué)模式。我校長期與鄭州市人力資源中心市場(位于鄭州市大學(xué)路95號)合作，共同打造校企合作模式。鄭州市人力中心市場是市人社局下屬單位，受理對非法職介的投訴，為社會提供勞動保障政策咨詢，審批單位招聘廣告，招工備案，勞動合同簽訂，職業(yè)指導(dǎo)等服務(wù)，我校以此為依托，與其強強聯(lián)合，由鄭州市人力資源中心為我校學(xué)生提供全程就業(yè)服務(wù)指導(dǎo)。
地址：鄭州市惠濟區(qū)江山路北段
分類：中專專業(yè)
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