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青田職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹

來(lái)源:青田職業(yè)技術(shù)學(xué)校  更新日期:2023-08-13 19:38

青田職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹:

中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求,熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等),具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力,現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門(mén)技能型人才。

中餐烹飪專業(yè)內(nèi)容

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)膳食的內(nèi)容,大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)等。

青田職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹

除了中餐烹飪專業(yè),青田職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、學(xué)前教育等專業(yè)。

青田職業(yè)技術(shù)學(xué)校:

學(xué)校概況

青田縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校前身為青田縣職業(yè)高中,創(chuàng)辦于1980年,辦學(xué)艱難,或借用或租賃,多年來(lái)無(wú)固定校舍。2002年,青田縣職業(yè)高中與青田縣技工學(xué)校合并,易名為青田縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校。縣委、縣政府高度重視職業(yè)教育發(fā)展,在財(cái)政非常困難的情況下,進(jìn)一步調(diào)整支出結(jié)構(gòu),安排資金4000多萬(wàn)元,完成了青田縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校一期建設(shè),2004年8月,學(xué)校實(shí)現(xiàn)整體搬遷。

辦學(xué)歷史

青田縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校前身為青田縣職業(yè)高中,創(chuàng)辦于1980年,辦學(xué)艱難,或借用或租賃,多年來(lái)無(wú)固定校舍。2002年,青田縣職業(yè)高中與青田縣技工學(xué)校合并,易名為青田縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校。

辦學(xué)條件

學(xué)校占地面積108586平方米,校舍建筑面積50711平方米。一期工程已完成校舍建筑面積33595.7平方米。學(xué)校辦學(xué)設(shè)施配備較為齊全,實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)用房8493.6多平方米,實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值681.5萬(wàn)元,基本滿足專業(yè)教學(xué)需要。

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青田職業(yè)技術(shù)學(xué)校開(kāi)設(shè)專業(yè)

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