常州市中吳實驗學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師

常州市中吳實驗學(xué)校:

常州市中吳實驗學(xué)校簡介

江蘇省常州市聾人學(xué)校坐落于古城常州的東南郊，創(chuàng)辦于1944年，是一所融“三年學(xué)前康復(fù)教育、九年義務(wù)教育、三年綜合職業(yè)高中教育”為一體的特殊教育學(xué)校。學(xué)校建筑別致，環(huán)境優(yōu)雅、設(shè)施先進?，F(xiàn)有學(xué)生152人，16個教學(xué)班。目前在校教職員工54人，其中專任教師47人，本科以上學(xué)歷者43人，2名教師擁有碩士學(xué)位。37人擁有中高級職稱，13人先后獲得市級五級階梯榮譽稱號，15名教師在省市級基本功大賽中獲獎。

美麗的校園傾注了黨和政府的關(guān)愛，撒滿了老師無私的奉獻，留下了殘障孩子的歡笑，譜寫了一曲曲自強不息的贊歌。黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人江澤民、喬石、李嵐清等曾先后到校視察，江澤民親筆題詞“特殊教育，造福后代”。

常州市中吳實驗學(xué)校辦學(xué)理念

學(xué)校以“超越障礙，多元發(fā)展，為師生幸福生活奠基”為辦學(xué)理念，遵循以人為本的教育思想，深化教育教學(xué)改革，多元發(fā)展聾生潛能，補償聾兒缺陷，提高學(xué)生適應(yīng)社會的能力，充分彰顯尊重、平等、人性的光芒，形成了“進取、合作、創(chuàng)新”的校風(fēng)，“務(wù)實、精業(yè)、愛生”的教風(fēng)，“好學(xué)、誠信、篤行”的學(xué)風(fēng)。

學(xué)校以教育科研為動力，提高辦學(xué)水平和辦學(xué)層次。學(xué)校先后進行國家級課題《學(xué)校創(chuàng)新教育的研究》，省級重點課題《聾校生存課程的校本化開發(fā)與實施》《聾校語文課程的校本化實踐研究》《聾校術(shù)科手語的研究》，國際交流項目“中挪SigAm雙語聾教育實驗”等研究，開發(fā)具有本校特色的《自我認(rèn)同》《獨立生活》《社會溝通》《生活練筆》等校本課程，其中《自我規(guī)劃》《我是聾人》兩本書由江蘇教育出版社正式出版。

常州市中吳實驗學(xué)校合作辦學(xué)

學(xué)校在全國率先開辦雙元制職業(yè)高中的前提下，增設(shè)了服裝、電腦工藝美術(shù)、中西式面點等職教課程，成立常州市特殊教育職業(yè)高級中學(xué)，招收具有接受職業(yè)教育能力的培智生，并與市殘聯(lián)合作，成立常州市殘疾人職業(yè)培訓(xùn)基地，為全市殘疾人提供職業(yè)培訓(xùn)和繼續(xù)教育服務(wù)，與此同時，創(chuàng)辦了職業(yè)教育實踐基地——薇芙烘焙坊，集職業(yè)學(xué)習(xí)和職業(yè)實踐于一體。目前，學(xué)校各專業(yè)畢業(yè)學(xué)生均獲國家級勞動技術(shù)等級證書，100%上崗就業(yè)。

常州市中吳實驗學(xué)校榮譽

學(xué)生在這一片用愛心澆灌的沃土茁壯成長。學(xué)生們在各類活動中鍛煉自我，提升素養(yǎng)，在各級比賽中，捷報頻傳，屢獲佳績，許多優(yōu)秀學(xué)生進入大學(xué)深造，《夜探》《牡丹頌》《學(xué)軍的日子》等舞蹈獲全國、省、市級一等獎。

教工憑著“良心”，靠著“愛心”，無怨無悔，求實奉獻，譜寫了一曲曲愛心之歌，創(chuàng)造了一次次輝煌業(yè)績。學(xué)校先后獲得“常州市文明單位標(biāo)兵”、“常州市五一勞動獎狀”、“江蘇省平安校園”、“江蘇省模范學(xué)校”、“江蘇省特殊教育現(xiàn)代化示范學(xué)校”、“江蘇省文明學(xué)校”、“全國特殊藝術(shù)人才培訓(xùn)基地”、“全國特殊教育先進學(xué)校”等榮譽稱號。學(xué)校李小燕老師先后獲得“龍城師魂”常州十大杰出教師、 江蘇省愛生模范、江蘇十佳文明職工、江蘇省五一勞動獎?wù)碌葮s譽稱號。

學(xué)校將抓住機遇，在“主動發(fā)展”戰(zhàn)略工程中，努力打造有特色、個性化、開放式的聾人學(xué)校。