來源：揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校 更新日期：2023-09-18 09:39
烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)簡介
本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，掌握本專業(yè)知識和技術(shù)技能，面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)等行業(yè)的餐飲服務(wù)人員職業(yè)群，能夠從事烹調(diào)、餐飲管理、餐飲創(chuàng)業(yè)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)主干課程
烹飪?nèi)腴T、烹調(diào)工藝、面點(diǎn)制作工藝、冷菜工藝、食品雕刻工藝、餐飲市場營銷、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、現(xiàn)代廚房管理、烹調(diào)基本功訓(xùn)練、烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)、面點(diǎn)制作工藝實(shí)訓(xùn)、宴席設(shè)計與制作實(shí)訓(xùn)等。
烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向
現(xiàn)代餐飲企業(yè)和高端酒店，從事中西餐烹飪、中西面點(diǎn)制作、營養(yǎng)分析配餐、餐飲創(chuàng)意營銷服務(wù)與管理等一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理工作。訂單班合作企業(yè)：江蘇御錦天餐飲集團(tuán)、常州恐龍園維景國際大酒店。
除了烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)，揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校還開設(shè)了空中乘務(wù)、酒店服務(wù)與管理、市場營銷、美術(shù)繪畫、中餐烹飪、西餐烹飪、形象設(shè)計與中醫(yī)保健、旅游管理、酒店管理、幼兒發(fā)展與健康管理、社會文化藝術(shù)、電子商務(wù)、幼兒發(fā)展與健康管理、空中乘務(wù)、電子商務(wù)、旅游管理、酒店管理、航空服務(wù)、會計、計算機(jī)平面設(shè)計、國際商務(wù)、社會文化藝術(shù)等專業(yè)。
揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校校史沿革
學(xué)校前身可追溯到明清揚(yáng)州最高學(xué)府“梅花書院”，1980年在揚(yáng)州市首創(chuàng)職業(yè)教育，1993年通過國標(biāo)省重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校評估驗(yàn)收，1998年增掛“揚(yáng)州市旅游職業(yè)學(xué)校”校牌，2008年5月啟動“西點(diǎn)軍校”品牌職校打造活動， 2008年9月由揚(yáng)州市政府統(tǒng)籌安排，搬遷到史可法西路15號(原揚(yáng)州教育學(xué)院內(nèi))，2008年10月，學(xué)校更名為“江蘇省揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校。2011年晉級為江蘇省四星級中等職業(yè)學(xué)校、江蘇省高水平示范性中等職業(yè)學(xué)校。
揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校育人搖籃
中國硬筆書法協(xié)會揚(yáng)州工作站，全國計算機(jī)應(yīng)用技術(shù)證書考試培訓(xùn)點(diǎn)考核點(diǎn)，國家緊缺人才(游戲人才)授權(quán)教育中心，新加坡崗前出國培訓(xùn)基地，高博微軟集團(tuán)實(shí)驗(yàn)學(xué)校，江蘇省旅游職業(yè)教育現(xiàn)代化學(xué)校，省級“導(dǎo)游與飯店服務(wù)”專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，揚(yáng)州市旅游行業(yè)人員培訓(xùn)基地、揚(yáng)州市職業(yè)學(xué)校技能大賽先進(jìn)學(xué)校，揚(yáng)州市職業(yè)學(xué)校技能訓(xùn)練導(dǎo)游與飯店服務(wù)示范基地。
揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校就業(yè)有保障
實(shí)訓(xùn)基地遍布南京、北京、上海、深圳、廣州等國內(nèi)各大城市，總就業(yè)率達(dá)99%以上，旅游服務(wù)類專業(yè)畢業(yè)生供不應(yīng)求。已向海內(nèi)外輸送中級技術(shù)人才10000名。高質(zhì)就業(yè)形勢喜人，近十年來，先后成功向中南海、人民大會堂、釣魚臺國賓館、國家外交部、奧組委、國家發(fā)改委機(jī)關(guān)管理局、國家環(huán)保局、東方航空公司、寧啟鐵路、中國移動、中國電信、中國聯(lián)通、上海攜程旅游網(wǎng)、揚(yáng)州市各大四星級以上酒店、揚(yáng)州市各大旅游公司、揚(yáng)州市各大景點(diǎn)等高層機(jī)構(gòu)或優(yōu)秀企業(yè)輸送優(yōu)秀畢業(yè)生近5000名。
揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)項目多、國際拓展有實(shí)績
向下在農(nóng)村中學(xué)設(shè)立辦班點(diǎn)，向上掛靠大專院校，聯(lián)辦“3+2”大專班;橫向在江西、山西、陜西、甘肅、新疆、青海等地建立生源基地;對外和知名企業(yè)訂單招生，并和日本國際飯店協(xié)會、意大利阿•莫諾職業(yè)學(xué)院、新加坡育龍勞務(wù)有限公司、韓國永進(jìn)專門大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)。目前已有學(xué)生赴日本、意大利、新加坡、韓國等國研修、升學(xué)及勞務(wù)輸出近1000人。
揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校榮譽(yù)榜
中國百強(qiáng)職業(yè)學(xué)校、江蘇省職業(yè)教育先進(jìn)單位、江蘇省黨建工作先進(jìn)集體、江蘇省精神文明建設(shè)先進(jìn)單位、江蘇省中小學(xué)創(chuàng)先爭優(yōu)先進(jìn)集體、江蘇省課改實(shí)驗(yàn)學(xué)校、江蘇省中等職業(yè)學(xué)校德育先進(jìn)單位、江蘇省德育特色學(xué)校、江蘇省平安校園、第二屆江蘇省百個優(yōu)秀志愿服務(wù)集體、揚(yáng)州市教育系統(tǒng)黨建示范點(diǎn)、揚(yáng)州市文明單位、揚(yáng)州市教育先進(jìn)學(xué)校、揚(yáng)州市綜合考評先進(jìn)單位、揚(yáng)州市規(guī)范收費(fèi)單位、連續(xù)六年揚(yáng)州市職業(yè)學(xué)校技能大賽先進(jìn)學(xué)校、揚(yáng)州市職業(yè)學(xué)校技能訓(xùn)練(導(dǎo)游與飯店服務(wù))示范基地等。
地址：江蘇省揚(yáng)州市景區(qū)史可法西路15號
分類：本科專業(yè)
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分類：大專專業(yè)
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分類：大專專業(yè)
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分類：大專專業(yè)
地址：江蘇省揚(yáng)州市景區(qū)史可法西路15號
分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
地址：江蘇省揚(yáng)州市景區(qū)史可法西路15號
分類：中專專業(yè)
