來源：河南工業(yè)學校 更新日期：2024-09-14 09:14
民以食為天，食以安為先。食品安全事關(guān)每個人的身體健康，注重食品安全不僅是對自己負責，也是守護家人健康的關(guān)鍵一環(huán)。
對于食品安全你了解多少呢？一起來學習一下吧~
一、什么是食品安全
食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是"食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題"。食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括結(jié)果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。
二、什么是“四個最嚴”要求
習近平總書記對食品安全工作作出重要指示指出，民以食為天，加強食品安全工作，關(guān)系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。這些年，黨和政府下了很大氣力抓食品安全，食品安全形勢不斷好轉(zhuǎn)，但存在的問題仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必須再接再厲，把工作做細做實，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
習近平總書記強調(diào)，各級黨委和政府及有關(guān)部門要全面做好食品安全工作，堅持“最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，增強食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，切實提高食品安全監(jiān)管水平和能力。要加強食品安全依法治理，加強基層基礎工作，建設職業(yè)化檢查員隊伍，提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，加強從“農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全工作，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，保證廣大人民群眾吃得放心、安心。
三、食品安全有法可依
學習《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務許可管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施辦法》《河南省校園食品安全守護行動實施方案》《河南省餐飲服務企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法（試行）》等政策規(guī)定，掌握基本的食品安全法律知識，有利于增強廣大師生食品安全法律意識，切實提高學法、知法、守法能力。
四、食品安全五要素
1、保持清潔
餐前便后要洗手，洗凈雙手再下廚。
飲食用具勤清潔，昆蟲老鼠要驅(qū)除。
2、生熟分開
生熟食品要分開，切莫混雜共保存。
刀砧容器各歸各，避免污染惹病生。
3、燒熟煮透
肉禽蛋品要煮熟，貪吃生鮮是糊涂。
蟲卵病菌需殺盡，再度加熱也要足。
4、注意存放
熟食常溫難久藏，食畢及時進冰箱。
食前仍需加溫煮，冰箱不是保險箱。
5、材料安全
飲食用水要達標，菜果新鮮仔細挑。
保質(zhì)期過不再吃，莫為省錢把病招。
五、如何預防食源性疾病
1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其他含有害物質(zhì)的食品。
2、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名、無廠址和保質(zhì)期等標識不全的食品。
3、不光顧無證無照的流動攤位和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。
4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。
5、不隨便吃野菜、野果。
6、生吃瓜果要洗凈。
7、進食前或便后應將雙手洗凈、養(yǎng)成吃東西之前洗手的習慣。
六、食物中毒后的應急措施
食物中毒通常在進餐后短時間內(nèi)急性發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。此外還可出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、眩暈、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。
食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，自亂陣腳，可以采取以下應急措施：
飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。
催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
導瀉：如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時），而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。
處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。
食品安全記心間，健康幸福每一天。讓我們共同守護“舌尖上的安全”，讓每一份食物都成為滋養(yǎng)生命的禮物，而不是危害健康的隱患！
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分類：中專專業(yè)
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