1.生物工程（微生物工程）專業(yè)Biotechnology（MicrobialEngineering）培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要通過學(xué)習(xí)生物技術(shù)、化學(xué)工程等方面的基本理論和基本知識，具備生物技術(shù)與工程實(shí)驗(yàn)技能、工程實(shí)踐、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的能力。
掌握生物化學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)、代謝工程等學(xué)科的基本理論和基本知識；掌握微生物育種、微生物細(xì)胞（包括動(dòng)植物細(xì)胞）大規(guī)模培養(yǎng)、微生物發(fā)酵產(chǎn)品及其分離純化的基本技術(shù)。
具備在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域在生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工藝優(yōu)化等方面進(jìn)行科學(xué)研究和工程實(shí)踐及設(shè)計(jì)的基本能力，具有創(chuàng)新意識、工程意識和獨(dú)立獲取新知識的能力及繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。
學(xué)制：四年學(xué)位：工學(xué)學(xué)士主要課程：有機(jī)化學(xué)，化工原理、生物化學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)、基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、代謝控制發(fā)酵、生物工藝學(xué)、生物分離工程、生物工程設(shè)備等。
主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)、化工原理課程設(shè)計(jì)、生物工程工藝試驗(yàn)、生物工程課程設(shè)計(jì)、專業(yè)實(shí)驗(yàn)室開發(fā)試驗(yàn)、學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文及設(shè)計(jì)等。
就業(yè)前景：畢業(yè)生在有關(guān)生物技術(shù)與工程、環(huán)境生物技術(shù)、化學(xué)工程、食品工程、生物制藥等領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)管理和產(chǎn)品開發(fā)等工作，或在相關(guān)研究所、設(shè)計(jì)院、大專院校、商品檢驗(yàn)、外貿(mào)部門從事科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、教學(xué)和品質(zhì)控制等工作，也可在我校發(fā)酵工程、生物化工、微生物與生化藥學(xué)等學(xué)科繼續(xù)攻讀碩士學(xué)位研究生。
本科成績優(yōu)秀者可免試推薦研究生，部分學(xué)生可碩博連讀或出國深造。
2.生物工程（生物化工）專業(yè)Biotechnology（BiochemicalEngineering）培養(yǎng)目標(biāo)：生物工程專業(yè)是我國重點(diǎn)發(fā)展的高新技術(shù)—生物技術(shù)的重要組成部分，本專業(yè)主要通過學(xué)習(xí)化學(xué)工程和生物技術(shù)等方面的基本理論和基本知識，具備生物技術(shù)與工程實(shí)驗(yàn)技能、工程實(shí)踐、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的能力。
掌握化學(xué)工程、生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物反應(yīng)工程等學(xué)科的基本理論和基本知識，掌握微生物育種、生物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)、生物化工產(chǎn)品生產(chǎn)的基本技術(shù)，能夠在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)，動(dòng)手能力強(qiáng)、創(chuàng)新意識強(qiáng)、科學(xué)素養(yǎng)高的高級工程技術(shù)人才。
學(xué)制：四年學(xué)位：工學(xué)學(xué)士主要課程：有機(jī)化學(xué)、化工原理、生物化學(xué)、微生物學(xué)、基因工程、生物反應(yīng)工程、生物分離工程、酶工程、生物工程設(shè)備、發(fā)酵工程、代謝控制發(fā)酵等。
主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)、化工原理課程設(shè)計(jì)、生物工程工藝試驗(yàn)、生物工程課程設(shè)計(jì)、專業(yè)實(shí)驗(yàn)室開發(fā)試驗(yàn)、學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文及設(shè)計(jì)等。
就業(yè)前景：畢業(yè)生在有關(guān)生物技術(shù)與工程、環(huán)境保護(hù)、化學(xué)工程、生物制藥、食品工程等領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)管理和產(chǎn)品開發(fā)等工作，或在相關(guān)研究所、設(shè)計(jì)院、大專院校、商品檢驗(yàn)、外貿(mào)部門從事科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、教學(xué)和品質(zhì)控制等工作，也可在我校發(fā)酵工程、生物化工、微生物與生化藥學(xué)等學(xué)科繼續(xù)攻讀碩士學(xué)位研究生。
本科成績優(yōu)秀者可免試推薦研究生，部分學(xué)生可碩博連讀或出國深造。
3.生物工程（釀酒工藝）專業(yè)Biotechnology(BrewingTechnology)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要通過學(xué)習(xí)傳統(tǒng)釀造技術(shù)以及現(xiàn)代生物工程等方面的基本理論和基本知識，具備相應(yīng)的基本實(shí)驗(yàn)技能、工程實(shí)踐、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的能力。
掌握生物化學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)、生物反應(yīng)工程等學(xué)科的基本理論和基本知識，掌握微生物育種、葡萄酒、白酒以及啤酒釀造過程工藝以及相關(guān)生物化工產(chǎn)品生產(chǎn)的基本技術(shù)，能夠在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域尤其是釀酒領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)，動(dòng)手能力強(qiáng)、創(chuàng)新意識強(qiáng)、科學(xué)素養(yǎng)高的高級工程技術(shù)人才。
學(xué)制：四年學(xué)位：工學(xué)學(xué)士主要課程：基礎(chǔ)生物學(xué)、有機(jī)化學(xué)，化工原理、生物化學(xué)、微生物學(xué)、微生物遺傳學(xué)、微生物生理學(xué)、分子生物學(xué)、發(fā)酵工程、食品科學(xué)、酵母細(xì)胞與分子生物學(xué)、釀造與蒸餾工藝學(xué)、釀造過程控制與分析、蒸餾過程檢測、酒類品評技術(shù)等。
主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)、化工原理課程設(shè)計(jì)、生物工程工藝試驗(yàn)、生物工程課程設(shè)計(jì)、釀酒工藝試驗(yàn)、專業(yè)實(shí)驗(yàn)室開發(fā)試驗(yàn)、學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文及設(shè)計(jì)等。
就業(yè)前景：畢業(yè)生在有關(guān)生物技術(shù)與工程、化學(xué)工程、輕工食品工程、大型釀造企業(yè)等領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)管理和產(chǎn)品開發(fā)等工作，或在相關(guān)研究所、設(shè)計(jì)院、大專院校、商品檢驗(yàn)、外貿(mào)部門從事科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、教學(xué)和品質(zhì)控制等工作，也可在我校發(fā)酵工程、生物化工、微生物與生化藥學(xué)等學(xué)科繼續(xù)攻讀碩士學(xué)位研究生。
本科成績優(yōu)秀者可免試推薦研究生，部分學(xué)生可碩博連讀或出國深造。