來源：武漢第二商業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-07-31 16:24
烹飪技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
學(xué)習(xí)掌握常用中式烹調(diào)原料加工和常見中式基礎(chǔ)菜肴制作技術(shù)。
烹飪技術(shù)專業(yè)主要課程
中華飲食文化、中餐烹調(diào)技術(shù)、西餐烹飪技術(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、菜肴制作、名菜制作欣賞、食品雕刻、冷菜拼盤、菜單設(shè)計(jì)等
烹飪技術(shù)專業(yè)就業(yè)方向
主要面向星級(jí)酒店與中餐飲企業(yè)。從事飯店餐飲行業(yè)烹飪工作或自主創(chuàng)業(yè)。
除了烹飪技術(shù)專業(yè)，武漢第二商業(yè)學(xué)校還開設(shè)了數(shù)碼制作技術(shù)、美容與形象設(shè)計(jì)、攝影攝像技術(shù)、旅游酒店管理、西餐工藝、中西面點(diǎn)等專業(yè)。
武漢市第二商業(yè)學(xué)校創(chuàng)建于1963年，直屬武漢市教育局，是武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院附屬中專，是一所省重點(diǎn)全日制普通中等專業(yè)學(xué)校。是武漢市授予的“職業(yè)教育先進(jìn)單位”，“全國(guó)技能大賽先進(jìn)單位”，“學(xué)生資助先進(jìn)單位”。學(xué)校占地面積36.4畝，建筑面積達(dá)到3.5 萬平方米，學(xué)校地處長(zhǎng)江之濱，背靠武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，與風(fēng)景秀美的武漢動(dòng)物園毗鄰。校園里綠樹成蔭，環(huán)境雅靜，擁有教學(xué)樓、實(shí)訓(xùn)樓、健身館、大禮堂、辦公樓、宿舍樓、圖書館、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等基本的教學(xué)設(shè)施，建有烹飪、制冷、旅游酒店、藝術(shù)攝影、美容化妝、計(jì)算機(jī)、等多個(gè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。
武漢市第二商業(yè)學(xué)校師資力量雄厚，授課教師中80%以上具有中級(jí)和中級(jí)以上教師職稱或?qū)I(yè)技術(shù)等級(jí)職稱，“雙師型”教師的比例達(dá)到60%以上。學(xué)校共設(shè)9個(gè)專業(yè)，其中烹飪專業(yè)被列為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)專業(yè)，制冷空調(diào)設(shè)備運(yùn)用與維修專業(yè)被列為省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)，攝影攝像技術(shù)、美容美發(fā)與形象設(shè)計(jì)、旅游酒店管理等專業(yè)被列為市級(jí)重點(diǎn)專業(yè)。學(xué)校先后與日本、芬蘭、新加坡、瑞典等國(guó)的學(xué)校和教育集團(tuán)建立了友好關(guān)系，定期選拔優(yōu)秀學(xué)生出國(guó)學(xué)習(xí)，廣泛開展職業(yè)教育合作和交流。
地址：武漢市漢陽(yáng)區(qū)墨水湖路48號(hào)漢陽(yáng)區(qū)五里新村站（漢陽(yáng)醫(yī)院站）
分類：中專專業(yè)
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