來源：南京商業(yè)學校 更新日期：2023-08-02 14:13
西餐烹飪專業(yè)介紹
我校西餐烹飪專業(yè)具有較雄厚的師資力量，專業(yè)教師在本專業(yè)領(lǐng)域的學術(shù)造詣高、實踐能力強。主干課程教師本專業(yè)相關(guān)職業(yè)經(jīng)歷豐富、教育改革與質(zhì)量意識強，對本專業(yè)人才培養(yǎng)有著較全面的把握能力，應(yīng)用技術(shù)開發(fā)、推廣能力較強，教研、科研成果豐富。西餐烹飪專業(yè)目前共有專職教師共18人，其中包括高級技師2人，高級營養(yǎng)師2人，高級廚師3人，高級面點師1人。職稱結(jié)構(gòu)適當，學歷結(jié)構(gòu)優(yōu)秀，年齡結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)，教師隊伍是一個老、中、青三結(jié)合的專業(yè)教學團隊。
西餐烹飪專業(yè)主要課程
西餐文化與禮儀、西餐原料知識、西餐食品營養(yǎng)與安全、
西餐專業(yè)英語、西餐面點基礎(chǔ)、西餐烘焙技術(shù)、西餐甜點制作、西餐烹飪基礎(chǔ)、西餐冷菜制作、西餐熱菜制作。
西餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向
1、本專業(yè)畢業(yè)生主要面向旅游、餐飲等服務(wù)業(yè)，從事西餐(西點)制作的工作。大中型酒店、西餐廳和西餐原輔料企業(yè)，從事西餐制作。
2、在各類餐飲業(yè)業(yè)務(wù)培訓部門從事專門培訓工作。
除了西餐烹飪專業(yè)，南京商業(yè)學校還開設(shè)了電子商務(wù)、會計、計算機平面設(shè)計、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、中餐烹飪、舞蹈表演、酒店服務(wù)與管理、旅游服務(wù)與管理、國際商務(wù)、汽車運用與維修、物流服務(wù)與管理等專業(yè)。
南京商業(yè)學校是全國創(chuàng)新管理品牌學校、新世紀中國教育事業(yè)10年十佳教育創(chuàng)新學校、江蘇省四星級職業(yè)學校、江蘇省高水平示范性職業(yè)學校、江蘇省職業(yè)教育課程改革實驗學校、江蘇省”首批和諧校園“、江蘇省首批“平安校園”、江蘇省現(xiàn)代教育技術(shù)示范學校、江蘇省現(xiàn)代教育技術(shù)示范學校、中央財政支持的國家級實訓基地、江蘇省餐飲職業(yè)教育集團牽頭單位、江蘇省德育特色學校、江蘇省“工人先鋒號”。
南京商業(yè)學校師資力量
學校地處南京市中心城區(qū)鼓樓區(qū)，師生員工7000多人。學校共有六個校區(qū)：商校北校區(qū)、南校區(qū)、漢中門校區(qū)、幕府校區(qū)、建寧路校區(qū)和五塘校區(qū)，實行校系二級管理，有財經(jīng)商貿(mào)系、工商管理系、信息工程系、旅游管理系、汽修部、物流部和國際部等，學校實驗實訓設(shè)施完備，擁有省內(nèi)領(lǐng)先的烹飪、會計、電子商務(wù)、物流、汽修實訓設(shè)施及酒店、旅游、叉車、數(shù)控、電子等一流的實訓室。近幾年學校在全國、江蘇省技能大賽中先后獲得多塊獎牌。學校教職工310人，專業(yè)方向16個，五年制高職專業(yè)10個。學?，F(xiàn)有國家級烹飪大師4人，江蘇省特級教師1人，江蘇省“333”高層次人才工程培養(yǎng)對象2人，江蘇省教科研中心組成員3人，省級教學名師7人，省職業(yè)教育領(lǐng)軍人才2名，市區(qū)學科帶頭人18人，市兼職教研員5人。學校是全國啦啦操示范窗口學校、是南京市龍舟傳統(tǒng)體育學校，學校精品社團在國際、國家級重要賽事中獲得優(yōu)異成績。
南京商業(yè)學校辦學宗旨
學校致力內(nèi)涵發(fā)展，注重提升育人品位，著力打造優(yōu)質(zhì)、高端、與區(qū)域經(jīng)濟高度融合的現(xiàn)代化職業(yè)學校。學校堅持“學業(yè)爭優(yōu)、就業(yè)爭先、創(chuàng)業(yè)爭新”教育實踐，以“能行天下”為校訓：(一)堅信我“能”成為對社會有用的人;(二)練就一身過硬技“能”以立足于世;(三)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展的多種“能”力，從而以“能”行天下。多年來，學校為南京地區(qū)經(jīng)濟建設(shè)培養(yǎng)了一萬多名高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，畢業(yè)生就業(yè)率連續(xù)多年均達99%以上，2013 年，畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量跟蹤調(diào)查名列南京市第一。
多年來，學校以其獨特的區(qū)位優(yōu)勢，精準的辦學定位，規(guī)范的教育教學管理，優(yōu)良的師資隊伍，一流的實訓條件，暢通的就業(yè)渠道，多元的升學途徑，便捷出國通道赫然名列在江蘇省職教名校中。
地址：江蘇省南京市清涼門大街嫩江路36號
分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
