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安吉職業(yè)教育中心學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

來源:安吉職業(yè)教育中心學校  更新日期:2023-08-11 17:00

安吉職業(yè)教育中心學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求,熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等),具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力,現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學習的是中式烹調和營養(yǎng)膳食的內容,大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般???年、本科4-5年。職業(yè)證書:(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。

安吉職業(yè)教育中心學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè),安吉職業(yè)教育中心學校還開設了導游服務、高星級飯店運營與管理、計算機網(wǎng)絡技術、會計電算化、汽車運用與維修、建筑裝飾、家具設計與制作、數(shù)控技術應用、機電設備安裝與維修、電氣運行與控制等專業(yè)。

安吉職業(yè)教育中心學校:

學校簡介

浙江省安吉職業(yè)教育中心學校,是我縣最大的一所全日制公立中等職業(yè)學校,首批國家級重點學校。學校占地326畝。學校教學、生活設施齊全,實驗實訓設施設備完備,并建有校園千兆互聯(lián)網(wǎng)和可供學生實習的安吉綠園旅行社、綠園餐廳、綠園汽車保養(yǎng)美容中心、綠園廣告設計中心等校辦實體,為師生與企業(yè)零距離接觸提供了學習平臺,取得了良好的社會效益和經(jīng)濟效益。

學校榮譽

學校系國家星火學校,全國公共英語等級考試考點和教學培訓站,國家導游員培訓中心,國家職業(yè)技能鑒定站,國家外國專家局批準具有外籍教師聘請資格學校,浙江省中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革基地學校,浙江省中等職業(yè)教育創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程教學試點學校,浙江大學先進制造業(yè)實訓基地,浙江省中職旅游大組副理事長學校,浙江省特色專業(yè)理事學校,縣知識產(chǎn)權培訓基地,縣創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)教育培訓基地和“安吉百筍宴”創(chuàng)新菜肴研究院。

學校先后榮獲“全國青少年普法教育先進單位”、“浙江省普法教育先進集體”、“浙江省優(yōu)秀預備勞動力培訓基地”、“浙江省健康促進金牌學校”、“浙江省優(yōu)秀旅游學校”、浙江省優(yōu)秀創(chuàng)新學校、“湖州市文明單位”、“湖州市德育先進集體”、“湖州市綠色學校”、“湖州市森林單位”等榮譽稱號。

2008年10月旅游服務與管理被評為“國家級實訓基地”,旅游服務與管理和工藝美術二個專業(yè)都是“浙江省省級人才培養(yǎng)培訓示范基地”,旅游服務與管理、機械加工技術、汽修運用與維修、工藝美術四個專業(yè)都是浙江省省級示范專業(yè),充分顯示了學校的辦學實力。

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