來源：張家港市第二職業(yè)高級(jí)中學(xué) 更新日期：2023-10-01 11:11
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
核心課程：烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點(diǎn)制作、西點(diǎn)制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪概論等。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，張家港市第二職業(yè)高級(jí)中學(xué)還開設(shè)了計(jì)算機(jī)應(yīng)用、營銷、旅游管理、服裝設(shè)計(jì)與工藝、工藝美術(shù)、動(dòng)漫游戲、西餐烹飪、高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理等專業(yè)。
張家港第二職業(yè)高級(jí)中學(xué)位于市區(qū)城北路23號(hào)，是在1983年原中興中學(xué)高中部改辦職高班的基礎(chǔ)上逐步發(fā)展起來。1999年學(xué)校創(chuàng)建成江蘇省重點(diǎn)職業(yè)中學(xué)，2000年創(chuàng)建成省合格職教中心校，2004年創(chuàng)建成國家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校。 學(xué)校占地106畝，建筑面積4.9萬平方米，校園布局合理，環(huán)境優(yōu)美，交通便捷。學(xué)校共有50個(gè)班級(jí)，在校學(xué)生2291人，專任教師146人，其中中高級(jí)職稱以上的教師占63.1%，具有研究生學(xué)歷和“雙師型”稱號(hào)的教師達(dá)到省定標(biāo)準(zhǔn)。
地址：張家港市城北路23號(hào)
分類：中專專業(yè)
地址：張家港市城北路23號(hào)
分類：中專專業(yè)
地址：張家港市城北路23號(hào)
分類：中專專業(yè)
地址：張家港市城北路23號(hào)
分類：中專專業(yè)
地址：張家港市城北路23號(hào)
分類：中專專業(yè)
