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專業(yè)代碼:740203 層次:中專 學(xué)習(xí)年限:3
專業(yè)類別:旅游類 學(xué)科:餐飲類

中西面點(diǎn)中專專業(yè)介紹

中西面點(diǎn)中專就業(yè)前景

面向中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師等職業(yè),面點(diǎn)原料選配、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作等崗位(群)。

中西面點(diǎn)中專學(xué)習(xí)課程

烹飪概論、烹飪基本功、烹飪工藝美術(shù)、智能烹飪基礎(chǔ)。

中西面點(diǎn)中專培養(yǎng)目標(biāo)與要求

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展,掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、面點(diǎn)制作方法、食品安全等知識(shí),具備熟練制作中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)等能力,具有工匠精神和信息素養(yǎng),能夠從事面點(diǎn)原料選配、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作等工作的技術(shù)技能人才。

中西面點(diǎn)中專必備能力

1. 具有正確選用和處理面點(diǎn)制作原料的能力;
2. 具有面點(diǎn)常用設(shè)備設(shè)施、工具的使用和保養(yǎng)能力;
3. 具有面點(diǎn)安全生產(chǎn)及規(guī)范操作的能力;
4. 具有熟練制作常見(jiàn)中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)的能力;
5. 具有基本的營(yíng)養(yǎng)搭配、營(yíng)養(yǎng)分析、成本核算的能力;
6. 具有中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)的藝術(shù)裝飾和成品美化的能力;
7. 具有面點(diǎn)制作行業(yè)新技法的使用能力和餐飲智能化設(shè)施設(shè)備的基礎(chǔ)應(yīng)用能力;
8. 具有綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全防護(hù)、質(zhì)量管理等相關(guān)知識(shí)的基本應(yīng)用能力;
9. 具有終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。

中西面點(diǎn)專業(yè)招生信息

  1. 快速登記
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