西式烹飪工藝專(zhuān)科主干學(xué)科

西餐冷菜工藝

西式烹飪工藝專(zhuān)科主要課程

西餐冷菜工藝、湯與少司工藝、西餐熱菜工藝、西式面點(diǎn)工藝、餐飲食品安全與控制、西餐宴會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)、廚政管理、菜點(diǎn)創(chuàng)新設(shè)計(jì)。

西式烹飪工藝專(zhuān)科有哪些課程

餐飲概論、中外飲食文化、西餐烹飪?cè)稀⑽鞑团腼兓A(chǔ)、飲食營(yíng)養(yǎng)與配餐、西餐烹飪英語(yǔ)、餐飲企業(yè)管理、智能烹飪技術(shù)概論。