來(lái)源：嘉興建筑工業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-01-30 16:59
10月31日下午，學(xué)校黨總支副書(shū)記龔磊，后勤處主任馮軍，學(xué)生處主任王德強(qiáng)對(duì)食堂餐飲工作進(jìn)行檢查和督導(dǎo)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)逐一檢查了校區(qū)內(nèi)食堂后廚，操作間，洗消間等重點(diǎn)場(chǎng)所，對(duì)餐具消毒，食品儲(chǔ)存，留樣，衛(wèi)生保潔等工作做出指導(dǎo)。
檢查結(jié)束后，針對(duì)目前存在的問(wèn)題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)向食堂負(fù)責(zé)人提出整改意見(jiàn)：
一、場(chǎng)所衛(wèi)生：水槽，墻面，天花板應(yīng)及時(shí)清理避免產(chǎn)生積垢，地面保持干燥，防止意外滑倒，垃圾桶使用過(guò)后及時(shí)將蓋子蓋上。
二、食品儲(chǔ)存：冰箱內(nèi)生食與熟食應(yīng)分開(kāi)儲(chǔ)存，并且需要密封之后放入冰箱，防止食品被污染。
三、食物留樣：按規(guī)定將不同品種食材分別盛放于消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，冷藏保存48小時(shí)以上。
四、物品擺放：庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)立食品墊板，存放臺(tái)。存放案，做到所有食品離地離墻。設(shè)定區(qū)域內(nèi)不能擺放其他物品。
五、周邊環(huán)境：每天打掃食堂周邊衛(wèi)生，隨時(shí)清除臟物，保證無(wú)雜物，垃圾，禁止亂張貼和不潔放置，保證室外環(huán)境整潔。
對(duì)于食堂是否合格，還需了解用餐者的感受，學(xué)校每月會(huì)收集，羅列學(xué)生與老師的的投訴意見(jiàn)，反饋給食堂負(fù)責(zé)人，確保師生的投訴能得到及時(shí)，合理，有效的處理。
一、就餐環(huán)境：?jiǎn)T工應(yīng)及時(shí)清理上批用餐后留下的殘?jiān)?，確保后面用餐的師生可以在干凈的桌椅上用餐。
二、食品質(zhì)量：保證食材新鮮，食品煮熟，制作成食物的設(shè)備及時(shí)清理避免二次污染。
三、員工培訓(xùn)：加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)水平，食品安全意識(shí)
食堂檢查已經(jīng)成為常態(tài)化，目的就是要確保每一位師生的飲食安全，讓每一位師生吃上安心，放心的飯菜，做到零投訴。
地址：嘉興市經(jīng)開(kāi)區(qū)塘匯路839號(hào)
分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
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