| 專業(yè)代碼：082708T | 層次：本科 | 學習年限：4 |
| 專業(yè)類別：工學類 | 學科：食品科學 | 授予學位：工學學士 |
面向賓館、飯店及其他飲食行業(yè)的營養(yǎng)配餐崗位、膳食管理業(yè)務(wù)崗位，酒店、飯店等餐飲企業(yè)的烹飪操作、廚房管理崗位，營養(yǎng)咨詢師、營養(yǎng)咨詢顧問。
本專業(yè)的就業(yè)前景很好，畢業(yè)生可從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學校或相關(guān)科研部門從事教學、科研工作。
1.熟練掌握烹飪與營養(yǎng)的基本知識、基本技能及相近學科的基礎(chǔ)知識；
2.了解烹飪學科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營養(yǎng)理論解決實際問題的能力；
3.熟悉教育法規(guī)，了解職業(yè)教育規(guī)律，掌握并能夠初步運用教育學、心理學基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代教育技術(shù)，具有良好的教師素養(yǎng)，具備從事烹飪與營養(yǎng)教學和烹飪與營養(yǎng)教學研究的基本技能；
4.具有一定的計算機技能，能熟練運用計算機操作系統(tǒng)，具備初步進行數(shù)據(jù)分析的能力；
5.能夠利用英語進行資料查詢和文獻檢索，能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，具有一定的專業(yè)英語會話能力；
6.利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力；7.具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業(yè)實踐操作技能，并獲得相應的技能等級證書。
包括課程實習、畢業(yè)實習、技能達標考試等。
本專業(yè)按照“實基礎(chǔ)、重專業(yè)、強能力、寬適應、高素質(zhì)”的辦學要求，培養(yǎng)具有良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，掌握烹飪科學理論、營養(yǎng)
學校：濟南大學
地址：濟南市濟微路106號
烹飪與營養(yǎng)教育（四年，文理兼收）培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)適應社會發(fā)展需要的、懂教育、具備相應的烹調(diào)技術(shù)和餐飲經(jīng)營與管理、營養(yǎng)
學校：湖北經(jīng)濟學院法商學院
地址：武漢市江夏區(qū)藏龍島開發(fā)區(qū)楊橋湖大道8號
烹飪與營養(yǎng)教育本科，學制四年，文理兼招。授予教育學學士學位。培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的
學校：廣西民族大學相思湖學院
地址：廣西南寧市鵬飛路北段1號（大學西路15...
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有良好的思想道德品質(zhì)、系統(tǒng)的烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)理論和較高的實踐技能水平，善于實施素質(zhì)教育的職業(yè)學校烹飪專
學校：河北師范大學
地址：河北省石家莊市裕華東路113號
培養(yǎng)目標:本專業(yè)培養(yǎng)適應社會主義市場經(jīng)濟需要，符合學生個人健康成長要求，德、智、體、美全面發(fā)展，基礎(chǔ)扎實，知識面寬，人文
學校：湖北經(jīng)濟學院
地址：武漢市江夏藏龍島科技園區(qū)楊橋湖大道
（面對職業(yè)中學、技工、中專學校招生）學制四年培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的
學校：揚州大學
地址：江蘇省揚州市邗江區(qū)興城東路26號
烹飪與營養(yǎng)教育（師范）培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有寬厚的烹飪科學理論、熟練的烹飪工藝實踐技藝以及相應的餐飲管理知識與營銷業(yè)務(wù)能力,
學校：韓山師范學院
地址：廣東省潮州市
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，掌握營養(yǎng)學、營養(yǎng)管理及膳食制作理論與技術(shù)，具備烹飪與營養(yǎng)教育的理論知識及操作技能，
學校：安徽科技學院
地址：安徽省鳳陽縣東華路9號（蚌埠市東20公...
